الطريقة الصحيحة لتنظيف وتقطيع وتسوية الدجاج

الطريقة الصحيحة لتنظيف وتقطيع وتسوية الدجاج




فيما يلي أهم الأرشادات والنصائح التي ستساعدكِ عند تنظيف وتقطيع الدجاج وتسويته :

لا تغسلي الدجاج بماء ساخن أطلاقاً ، لان الماء الساخن يزين من رائحة وطعم الدهون بها بعد التسوية فتكون بما يعرف بالعامية (زفرة) .

ادعكي الدجاج من الداخل والخارج جيداً بالملح والدقيق قبل التسوية ، واتركيها بالملح والدقيق لبعض الوقت ، ساعة ساعتين على اقل ، ثم أشطفيها جيداً وبذلك تكون جاهزة للطهي .

تنضج اللحوم البيضاء والقطع الصغيرة كالصدور والأجنحة بسرعة أكبر من قطع اللحم الداكنة كالساق والأفخاذ .

عند سلق الدجاج ضيفي له الملح والفلفل والحبهان وورق اللوري وضعي في ماء السللق بصلة مقشرة ونظيفة غير مقطعة ، وحبة جذر مقطعة حلقات ، سيعطي ذلك للدجاج طعم خاص ومميز .

لا تضعي قطع دجاج عدة مرّة واحدة عند الطهي ، فإيداع مساحة بينها سيتيح لها أن تصبح بنية وناضجة معاً بدرجة متساوية وخلال الوقت عينه .

تأكدي من استخدام سكين حاد عند تقطيع الدجاج ، فالسكين الحاد يجعل هذه العملية أكثر سهولة ، وخاصة في المفاصل .

لدى شيّها ، ستطهى الدجاجة التي لم تربط بالخيوط بسرعة أكبر وتكون أكثر نضجاً من تلك التي تمّ ربطها بها .

طلب تواريخ + مناقشة مهمة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

من لديه التواريخ المهمة فقط لشعبة العلوم لم استطع حفضهم كلهم

+ العام الماضي هو العام الوحيد الدي لم يسئلوا فيه عن التواريخ

في الموضوع 1 و 2 و الاعوام الماضية كان ياتي الؤال عن التواريخ في

الموضوع ال 1 و 2

هل يعني هدا انه لم يعد يطلبوا منا التواريخ

ارجوا من لديه معلومة يفيدنا

أكبر المواقع للتحضير للبكالوريا جميع المواد والشعب

باسم الله الرحمن الرحيم

اكبر مجموعة مواقع للتحضير للبكالوريا

الموقع الأول

http://sh.st/qxcbf

:o

الموقع الثاني

http://sh.st/qZdfk

:D

الموقع االثالث

http://sh.st/qZdxY

:o

الموقع الرابع

http://sh.st/qZdWj

:o

وشكرا الى ان اضيف لكم مجموعة اخرى

اشهر الوصفات الجزائرية بطرق حديثة

باسم الله الرحمن الرحيم

اشهر الوجبات الجزائرية بطرق جديدة

http://sh.st/qZshU

:mh31:

http://sh.st/qZskP

:sdf:

http://sh.st/qZszQ

:rolleyes:

http://sh.st/qZscs

:D

http://sh.st/qZsvW

:)

http://sh.st/qZsbL

:19:

http://sh.st/qZsmS

:cool:

وشكراا

عاجل: أحدث الوصفات بالفيديو

باسم الله الرحمن الرحيم

احدث الوصفات بالفيديو بروابط صاروخية

http://sh.st/qZa1e

http://sh.st/qZa2N

http://sh.st/qZa5Y

http://sh.st/qZa7q

http://sh.st/qZa9v

http://sh.st/qZsw5

http://sh.st/qZsyf

أكبر مكتبات الطبخ عل النت حصرياا

باسم الله الرحمن الرحيم

أبر مكتبات الطبخ على الإطلاق

http://sh.st/qZaa9

http://sh.st/qZadG

http://sh.st/qZahR

http://sh.st/qZakY

حصريا مجموعة كتب طبخ رائعة بروابط سهلة وسريعة

باسم الله الرحمن الرحيم

مجموعة كتب طبخ رائعة

شهية طيبة

http://sh.st/qZpIn

http://sh.st/qZpVb

http://sh.st/qZp5A