السلام عليكم و. حمة الله و بركاته
انا اليوم حبيت نطلب مساعدتكم. و نصائحكم بالنسبة للبقلاوة لاني ف حاجة ماسة ليها و ربي يطيلها ما تتمنا لي تساعدني
انا جربت البقلاوة مرة واحدة من قبل هدا ماكان بصح مع اني قريت بزاف مواضيع مع دلك خرج فيها اكثر من غلط ..غدي نقولكم الاغلاط لي خرجت فيها و نتمنى تعاونوني كيفاش نصلحها
1)اول سوال هل عجينة البقلاوة تنعجن او تنلم فقط??لاني ف كل موضوع واش نقراو من الاحسن جي رطبة او ناشفة شوي؟؟
2)الحلوى جاتني عالية بزاف ..شحال المفروض ندير من طبقة باش بجي شكلها مناسب علما باني حليتها ف المشينة باخر رقم
3)الجهة العلوية حسيتها ما جاتش لاصقة مليح ف الحشو ..يعني تحسي الطبقات لي الفوق جاو ينفصلو شوي عن الحشو ..في رايكم ندهن الحشو بالزبدة باش تلصق الطبقة لي فوقو ؟؟
4)الحشوة جاتني شوية ناشفةو زيد بيد ما كملت توراق لقيتها نشقت كتر ..شحال لازم نسبة تشماخ تاع الحشو??
5)اللوز لام يتقشر و يتحمر؟؟ و شحال نرحيه؟؟
6)نقولكم طريقتي في الحل و قولولي ادا صح او هاني غالطة ..اول شي نحل الكورة بالنشا بالحلال و مبعد نقطعها على 3 و نبدا نحل كل مستطيل وحدو في الماشينة ..هل هكا صح عليا. و ادا كاين طريقة احسن ما تبخلوش عليا
و الله اسفة لاني عارفة كترت و طولت بصح نحتاج مساعدة ضروري و ربي يفرج همها لي تفرجلي همي لانو البقلاوة هدي ديرتلي هم هههههه.
انا اليوم حبيت نطلب مساعدتكم. و نصائحكم بالنسبة للبقلاوة لاني ف حاجة ماسة ليها و ربي يطيلها ما تتمنا لي تساعدني
انا جربت البقلاوة مرة واحدة من قبل هدا ماكان بصح مع اني قريت بزاف مواضيع مع دلك خرج فيها اكثر من غلط ..غدي نقولكم الاغلاط لي خرجت فيها و نتمنى تعاونوني كيفاش نصلحها
1)اول سوال هل عجينة البقلاوة تنعجن او تنلم فقط??لاني ف كل موضوع واش نقراو من الاحسن جي رطبة او ناشفة شوي؟؟
2)الحلوى جاتني عالية بزاف ..شحال المفروض ندير من طبقة باش بجي شكلها مناسب علما باني حليتها ف المشينة باخر رقم
3)الجهة العلوية حسيتها ما جاتش لاصقة مليح ف الحشو ..يعني تحسي الطبقات لي الفوق جاو ينفصلو شوي عن الحشو ..في رايكم ندهن الحشو بالزبدة باش تلصق الطبقة لي فوقو ؟؟
4)الحشوة جاتني شوية ناشفةو زيد بيد ما كملت توراق لقيتها نشقت كتر ..شحال لازم نسبة تشماخ تاع الحشو??
5)اللوز لام يتقشر و يتحمر؟؟ و شحال نرحيه؟؟
6)نقولكم طريقتي في الحل و قولولي ادا صح او هاني غالطة ..اول شي نحل الكورة بالنشا بالحلال و مبعد نقطعها على 3 و نبدا نحل كل مستطيل وحدو في الماشينة ..هل هكا صح عليا. و ادا كاين طريقة احسن ما تبخلوش عليا
و الله اسفة لاني عارفة كترت و طولت بصح نحتاج مساعدة ضروري و ربي يفرج همها لي تفرجلي همي لانو البقلاوة هدي ديرتلي هم هههههه.
1/ بالنسبة للعجينة ما تكونش يابسة ، وتتلم فقط كيما أي عجينة تاع قاطو وتقسميها على حساب عدد الطبقات اللي رايحة ديريهم وتغطيها وتخليها ترتاح شوية
ردحذف2/ عدد الطبقات 6 أو 7
3 الحشو ما لصقش : إما درتي الحشو ناشف بزاف أو العجينة تاعك جات يابسة بزاف ، وما تحتاجيش تدهني قبل أو بعد الحشو
4/ بالنسبة للحشو : 1كغ لوز مقشر ماشي محمر ومرحي( ما تخليهش خشين) +500 غ سكر قلاس+ ملعقة أكل فانيلا + كاس تاي تاع لدام +كاس تاي تاع ماء الزهر فقط ، خليها ترتاح ماتزيدي والووووووو ، بعد ما ترتاح رايحة تلقايها ناشفة ما عليش عاودي حليها بيديك فقط راهي تولي كي الكسكاس وما تخافي ما والو حطيه هكذاك وزعيه مليح برك في الصينية، ومن بعد حطي الطبقات تاع الفوق